領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用GC-MS技術(shù)分析了菊花腦(ChrysanthemumnankingenseHand.Mazz)莖葉揮發(fā)油的化學組成,確定了16種成分的化學結(jié)構(gòu)與相對含量,其中檸檬油、倍半萜烯及其含氧衍生物、芳香醇等為主要成分。對菊花腦揮發(fā)油抑制6種霉菌的體外活性進行了實驗。結(jié)果表明,該揮發(fā)油對黑曲霉、米根霉、毛霉、交鏈霉菌、桔青霉及白地霉具有明顯的拮抗活性,其MIC和MBC值為0.3%～0.6%(V/V)。眾所周知,物品一但被霉菌侵染,抑制霉菌菌絲的生長就成為阻止物品霉變變質(zhì)的主要手段。菊花腦揮發(fā)油具有很強的抑制霉菌菌絲生長的作用。在兩周的培養(yǎng)期內(nèi),其0.4%～0.6%(V/V)的添加量維持了與0.5%(W/V)的工業(yè)防霉劑丙酸等效的抑制霉菌菌絲生長的作用,顯示了其潛在的工業(yè)應用前景。
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