領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用20%乙醇加微波處理提取紅檵木花紅色素,用正丁醇:石油醚等對粗提液進(jìn)行純化,檢測花紅色素粗提物及色素各級提取物的抑菌活性,并對粗提物的最小抑菌濃度及抑菌穩(wěn)定性進(jìn)行研究。結(jié)果表明紅檵木花紅色素粗提物及各級提取物對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和痢疾桿菌生長有明顯的抑制作用。紅檵木花紅色素粗提物對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌的最小抑菌濃度均為0.1g/ml,對大腸桿菌的最小抑菌濃度為0.5g/ml。提取物經(jīng)高溫、pH2～7處理或紫外照射后仍具較強(qiáng)的抑菌活性。
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