領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立了一個(gè)快速檢測(cè)醬油中硼酸含量的分光光度法,醬油中的硼酸直接用乙基己二醇-氯仿溶液萃取后,在濃硫酸酸性條件下,與姜黃反應(yīng)生成玫瑰藍(lán)染料。在5～500μg/ml范圍內(nèi)吸光度與硼酸濃度呈線性關(guān)系,相關(guān)系數(shù)為0.9997。重現(xiàn)性良好。
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