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—— 中國食品雜志社
采用減壓貯藏的方法對黃驊冬棗進(jìn)行貯藏,對生理生化指標(biāo)進(jìn)行測定,發(fā)現(xiàn)減壓貯藏對黃驊冬棗的硬度、可溶性固形物、呼吸強(qiáng)度、VC含量、乙醇乙醛含量、多酚氧化酶(PPO)等各項(xiàng)指標(biāo)都比對照有明顯的降低,說明減壓對延長冬棗的貯藏期有明顯的作用。
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