領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
所謂功能性食品就是指在滿足基本的營(yíng)養(yǎng)需要的同時(shí)還能夠發(fā)揮額外的生理作用,如預(yù)防或延遲慢性疾病的發(fā)作等。過(guò)去數(shù)十年的研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了大量的可以防止細(xì)胞氧化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些水果和蔬菜中的天然成分能夠作為抗氧化劑清除體內(nèi)的有害的能引起疾病的自由基。
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