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—— 中國食品雜志社
本文對所提取的油茶總皂苷進(jìn)行定性分析并測定其含量,研究了對由亞鐵離子引發(fā)的卵磷脂脂質(zhì)過氧化的抑制作用、清除Fenton反應(yīng)生成的羥自由基的能力、清除超氧陰離子自由基的能力、對脫氧核糖氧化損傷的抑制作用,實驗結(jié)果顯示油茶總皂苷具有顯著的抗氧化性和對脫氧核糖氧化損傷的抑制作用,對化學(xué)反應(yīng)生成的的活性氧自由基具有顯著的清除作用。
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