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—— 中國食品雜志社
目的:從苦瓜中分離水溶性苦瓜多糖,并研究其組成性質(zhì)。方法:采用DEAE纖維素柱層析和凝膠柱層析分離純化得到苦瓜多糖MCP2和MCP4,SepharoseCL-6B凝膠柱層析和醋酸纖維膜電泳檢測證明為均一組分。氣相色譜法和薄層層析法測定其多糖組成,凝膠過濾法測定其相對分子質(zhì)量,紅外光譜測定其糖苷鍵類型。結(jié)果:苦瓜多糖MCP2為半乳聚糖,MCP4含有鼠李糖、木糖、半乳糖和阿拉伯糖,它們的摩爾比為1:0.75:1.83:0.85。平均相對分子質(zhì)量分別為5.37×104,9.65×104。它們的紅外光譜中有典型的多糖吸收峰,紫外掃描無核酸和蛋白特征吸收峰。結(jié)論:MCP2,MCP4首次從苦瓜中提取獲得,為均一多糖組分。
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