領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文采用微波技術(shù)由甲殼素脫乙酰制備殼聚糖,首次對在微波反應(yīng)前采用乙醇浸泡對甲殼素進(jìn)行預(yù)處理的條件進(jìn)行了較為系統(tǒng)的研究,并通過單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)分析了微波反應(yīng)時(shí)間、堿液濃度、乙醇浸泡時(shí)間、乙醇濃度、微波功率對殼聚糖脫乙酰度和粘均分子量的影響,提出了制備高脫乙酰度、高粘均分子量殼聚糖的最優(yōu)條件為(微波功率462W):微波反應(yīng)時(shí)間20min,NaOH濃度50%,乙醇浸泡時(shí)間2.5h,乙醇濃度80%。在該條件下制得的殼聚糖脫乙酰度為77.07%,粘均分子量為43.13萬,得率為68.98%。
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