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—— 中國食品雜志社
對(duì)500g仙人掌進(jìn)行搗碎勻漿、硫酸銨分級(jí)沉淀浸提、離心、除雜蛋白、溶解等一系列處理后得到SOD(超氧化物歧化酶)粗酶液。所得粗酶液用聚酰胺(100目)層析柱層析實(shí)現(xiàn)純化,再經(jīng)過冷凍干燥即得到含有SOD的白色粉末。用聯(lián)苯三酚法測定該白色粉末具有的酶活力。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示得到含有SOD的白色粉末酶活力為0.9590×104U/g粉末。影響酶活力大小的外界因素主要包括pH值、溫度、抑制劑。結(jié)果顯示在pH值為7.5～8.5時(shí)酶活力最大,穩(wěn)定性也好。溫度維持在25～30℃時(shí)酶活力最高。由于過氧化氫和氰化鉀能使仙人掌SOD的酶活力顯著下降,因而可以判斷從仙人掌中提取到的SOD是Cu.Zn-SOD。
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