領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
對具有抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶活性的發(fā)酵乳(ACEI發(fā)酵乳)的熱穩(wěn)定性、耐堿性和抗腸道酶解能力進(jìn)行研究,結(jié)果表明:ACEI發(fā)酵乳具有良好的耐高溫性能;在20℃,pH≤11.0的情況下,發(fā)酵乳對ACE的抑制活性基本保持穩(wěn)定;ACEI發(fā)酵乳具有抗腸道酶解能力。以10ml/kgbw發(fā)酵乳一次性灌胃原發(fā)性高血壓大鼠,大鼠動脈血壓變化最大值為:-29±14.75mmHg,證實(shí)所制得的發(fā)酵乳具有明顯的降血壓效果。
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