領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
從起步到現(xiàn)在二十幾年的時(shí)間里,我國(guó)肉雞加工業(yè)發(fā)生了巨大的變化;但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比,仍然還存在很大的差距。本文通過(guò)對(duì)我國(guó)肉雞加工業(yè)及其產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易的現(xiàn)狀進(jìn)行分析,指出精深加工是我國(guó)肉雞加工業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),即發(fā)展雞肉冰鮮制品、熟食制品和實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)特色產(chǎn)品的現(xiàn)代化生產(chǎn)。
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