領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以三羥甲基氨基甲烷(Tris)(pH=10.50)為緩沖液,苯甲酸為背景吸收添加劑,利用毛細(xì)管電泳-間接紫外檢測(cè)方法分離測(cè)定了醬油中的丙氨酸、絲氨酸、纈氨酸、亮氨酸、谷氨酸及天冬氨酸。在優(yōu)化條件下,上述六種氨基酸于5min內(nèi)實(shí)現(xiàn)了基線分離,各物質(zhì)吸光度的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)均小于5%。線性范圍為10～1000μmol/L,檢測(cè)限(S/N=3)分別為2.0、3.5、4.0、5.0、3.5、5.0μmol/L,六種氨基酸的加標(biāo)回收率均在95.9%～104.2%范圍內(nèi)。
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