領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
鄰苯二甲酸酯(PAEs)作為環(huán)境雌激素的典型代表,能通過(guò)食物鏈在生物體內(nèi)逐漸富集,且可轉(zhuǎn)移到下一代,具有致癌、致畸、破壞免疫和生殖功能等毒性。本文研究了鄰苯二甲酸酯的種類,生物毒性與分析檢測(cè)方法,提出了鄰苯二甲酸酯的食品安全需要研究的問(wèn)題。
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