領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
闡述了食品的安全性評(píng)估:轉(zhuǎn)基因食品的安全性問(wèn)題,抗生素、農(nóng)藥殘留、化學(xué)物質(zhì)對(duì)食品的污染,病原微生物對(duì)食品的污染,食品加工方法中的污染等。提出了食品安全體系:掌握食品安全知識(shí),提高識(shí)別食品認(rèn)購(gòu)能力,改進(jìn)飲食習(xí)慣,革除不科學(xué)不文明飲食方式。以及制定完善食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和執(zhí)行有關(guān)食品衛(wèi)生法規(guī)條例的重要性。提倡大力發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)和無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)綠色食品。依靠對(duì)食品生產(chǎn)流通全過(guò)程的嚴(yán)格監(jiān)控,實(shí)施HACCP管理,保障食品安全。
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