領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
桃果實成熟軟化過程中α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶活性和乙烯合成相關(guān)因子的變化
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 120 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 金昌海,闞娟,索標,汪志君,陸兆新,郁志芳
關(guān)鍵詞: 桃； 果實軟化； 乙烯； 氧化酶； ACC； α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶；
摘要:

以“雨花三號’水蜜桃果實為試材,采用氣相色譜法測定了桃果實成熟過程中乙烯釋放量、氨基環(huán)丙烷-1-羧酸(ACC)氧化酶活性和ACC含量的變化,同時分析了α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶(α-Afa)活性的變化。探討了乙烯合成的相關(guān)因子和α-Afa對桃果實成熟軟化的影響。結(jié)果表明:在桃果實成熟軟化過程中,乙烯釋放量、ACC氧化酶活性和ACC含量同時于成熟度Ⅳ出現(xiàn)高峰,α-Afa活性在成熟前期變化平緩,而在成熟中后期明顯上升。本實驗初步探明了α-Afa與乙烯的相互作用關(guān)系及其對桃果實成熟后期快速軟化的作用機理。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

钟山县| 仙居县| 建平县| 佛坪县| 高淳县| 景宁| 吴忠市| 玉山县| 射洪县| 临西县| 广南县| 突泉县| 普格县| 锦州市| 咸宁市| 宜良县| 昌吉市| 克山县| 方城县| 阿拉尔市| 平塘县| 和田市| 乐亭县| 微山县| 临武县| 皋兰县| 南雄市| 木里| 隆林| 阿克陶县| 施甸县| 江川县| 邵阳市| 鄢陵县| 增城市| 贵定县| 罗江县| 张家界市| 岑巩县| 周宁县| 延寿县|