領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本研究介紹了一種新型的非熱等離子殺菌技術(shù),研究表明這種非熱等離子能殺滅流體食品如飲用水、蘋果汁、橘子汁中像沙門氏菌那樣的病原體。通過本試驗(yàn)條件的處理,殺菌效力可以達(dá)到5個(gè)對(duì)數(shù)。具體敘述了非熱等離子在各種處理量和作用時(shí)間下的殺菌效力以及原料特性對(duì)處理效果的影響,同時(shí)也比較了非熱等離子與其它不同處理方式的VC減少情況。
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