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—— 中國食品雜志社
用不同劑量的紫外線輻射極地雪藻Chlamydomonasnivalis,測定了色素含量、蛋白質(zhì)和總脂含量以及自由基清除能力的變化。結(jié)果表明,極地雪藻具有較強(qiáng)的抵抗紫外輻射的能力,紫外輻射后細(xì)胞葉綠素和類胡蘿卜素含量增加,增幅隨著輻射時間的延長而加大。紫外輻射能使極地雪藻細(xì)胞中蝦青素含量顯著提高。UV-B輻射后,極地雪藻的基本生化成分含量發(fā)生了較為明顯的變化:蛋白質(zhì)含量隨輻射時間的增長而逐漸降低,輻射8h后降低了18.3%,而總脂含量則逐步增加,輻射8h后增加了32.0%。經(jīng)過不同時間UV-B輻射培養(yǎng)以后,極地雪藻在有機(jī)溶劑系統(tǒng)中的清除自由基能力有所提高。
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