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—— 中國食品雜志社
用索氏萃取法、微波萃取法、超聲波萃取法三種方法對(duì)比研究了影響提取高粱紅色素的各種因素:即溶液的酸堿性、提取溫度、時(shí)間、功率、液固比。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:索氏萃取法的最佳條件為70%體積分?jǐn)?shù)、pH3左右的酸性乙醇,萃取溫度75℃,液固比100:1(ml/g),萃取時(shí)間240min;微波萃取法溶劑的最佳條件為體積分?jǐn)?shù)70%乙醇,pH2,液固比45:1(ml/g),功率720W,萃取時(shí)間1.5min。超聲波萃取法的最佳條件為提取溫度65℃,功率80W,液固比45:1(ml/g),時(shí)間60min。索氏萃取法、微波萃取法、超聲波萃取法高粱紅色素的產(chǎn)率分別為16.5%、15.03%和13.38%。雖索氏萃取法產(chǎn)率略高于微波萃取法,但綜合考慮能耗、萃取時(shí)間及操作流程,微波法有省時(shí)、快速、節(jié)能和節(jié)省溶劑等優(yōu)點(diǎn)。
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