領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以4-甲苯磺酰氯活化的棉纖維為載體,對固定化菊粉酶的條件進(jìn)行探討。通過對不同纖維成分布料的比較,絨布為載體時得到了較高的固定化酶活。分別采用單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn),得到優(yōu)化的工藝參數(shù):每克干基棉布加入10ml干吡啶,對甲苯磺酰氯與干吡啶的比例為1g:1ml,偶聯(lián)pH值4.5,離子強(qiáng)度0.2mol/L,加酶量80U/g,菊粉酶酶活回收率達(dá)到83.60%。在優(yōu)化的工藝條件下,對糖分組分進(jìn)行HPLC分析,固定化酶與250g/L菊糖(5U/g菊糖)作用1.5h,低聚果糖含量達(dá)到28.21%。
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