領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究了食品中丙烯酰胺含量的氣相色譜分析方法。薯片經(jīng)提取、溴化、蒸發(fā)后進(jìn)行氣相色譜分析。采用Elite-Wax毛細(xì)管柱分離樣品,電子俘獲檢測器測定丙烯酰胺的含量。方法的線性范圍為0～2000μg/kg;最小檢測濃度為3μg/kg;相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為3.97%～7.48%;樣品加標(biāo)回收率為69.9%。結(jié)果表明:該方法具有穩(wěn)定性好、靈敏度高等優(yōu)點(diǎn)。
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