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—— 中國食品雜志社
研究了氣調(diào)色裝(MAP)對輕度加工茭白品質(zhì)的影響。結果表明:高密度聚乙烯為材料的MAP可保持輕度加工茭白的嫩度,并建立了數(shù)學模型,通過模型可預測包裝袋內(nèi)氧和二氧化碳的濃度。
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