領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
冬瓜汁乳酸發(fā)酵飲料的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 212 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 姜覓, 謝鋒
關(guān)鍵詞: 冬瓜汁； 乳酸菌； 調(diào)配； 發(fā)酵；
摘要:

以冬瓜為主要原料,研制出一種營(yíng)養(yǎng)豐富、均衡、有冬瓜風(fēng)味的乳酸飲料。在研究中確定了主要工藝流程,并通過配方篩選的正交試驗(yàn)對(duì)最佳發(fā)酵條件以及工序中影響制品的其他因素進(jìn)行了分析探討。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

昌宁县| 临洮县| 正镶白旗| 府谷县| 江门市| 太仆寺旗| 章丘市| 会理县| 阆中市| 蕲春县| 衡南县| 罗源县| 唐海县| 临澧县| 镇原县| 宜阳县| 桐城市| 吉木乃县| 南宁市| 开鲁县| 迁安市| 灵川县| 搜索| 威海市| 南宫市| 舞阳县| 栖霞市| 长泰县| 仁怀市| 江西省| 沛县| 柳河县| 阿克苏市| 延边| 延长县| 乌拉特前旗| 贞丰县| 南华县| 松溪县| 巴中市| 吉水县|