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—— 中國食品雜志社
研究了用馬鈴薯渣制備的新型膳食纖維(PDF)對膽固醇的吸附。實驗結(jié)果表明PDF對膽固醇具有一定的吸附作用,可做為人體較好的營養(yǎng)纖維,吸附的最佳條件為:PDF用量0.5～1.0g,膽固醇的濃度為60～100μg/ml,吸附達平衡的時間約為30min,低溫有利于吸附。PDF對膽固醇的吸附機理是物理吸附。動力學研究表明PDF對膽固醇的吸附符合Freundlich模式。
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