領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究了殼聚糖/木薯淀粉/明膠/甘油共混膜的機械性能、透濕性能、透氣性能及共混涂膜的防腐保鮮效果。結(jié)果表明,木薯淀粉、明膠、甘油、木薯淀粉與明膠交互作用對共混膜的抗拉強度影響顯著;對斷裂伸長率影響顯著的因素為木薯淀粉、明膠、甘油及其二次項、明膠與甘油的交互項;對共混膜透濕系數(shù)影響顯著的主要因素是木薯淀粉、甘油、木薯淀粉與木薯淀粉之間的交互作用;木薯淀粉、明膠、木薯淀粉與木薯淀粉之間的交互作用對共混膜的透氣系數(shù)影響也是顯著的。此外,此共混涂膜具有一定的防腐作用。
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