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瞬時(shí)高壓作用對(duì)枯草桿菌的殺滅模型
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 139 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 劉成梅, 鐘業(yè)俊, 劉偉, 阮榕生, 彭洋興
關(guān)鍵詞: 瞬時(shí)高壓； 枯草桿菌； 響應(yīng)曲面； 模型；
摘要:

通過(guò)外界因子對(duì)瞬時(shí)高壓殺滅枯草芽孢桿菌效果的影響研究發(fā)現(xiàn):壓力、進(jìn)料溫度、處理次數(shù)是滅活枯草芽孢桿菌顯著影響因子。在此基礎(chǔ)上,本研究采用響應(yīng)曲面法(RSM,ResponseSurfaceMethodology)建立了瞬時(shí)高壓對(duì)枯草桿菌的殺滅模型,并對(duì)模型進(jìn)行檢驗(yàn),該模型是可行的。

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