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—— 中國食品雜志社
為了比較超臨界萃取姜油樹脂與溶劑浸提法的差異,本文分別采用了丙酮、乙醇和超臨界二氧化碳等方法,主要指標為萃取率和姜辣素含量,結(jié)果顯示:乙醇法萃取率為7.5167%,超臨界法和丙酮法比乙醇法萃取率低,二者之間無顯著性差異;超臨界二氧化碳法姜辣素得率為0.7155%,顯著高于乙醇法和丙酮法。因此若從萃取率出發(fā),應(yīng)考慮采用乙醇法,若從姜辣素含量來考慮,應(yīng)采用超臨界二氧化碳法。
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