領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
建立微波等離子體原子發(fā)射光譜（microwave plasma-atomic emission spectroscopy，MP-AES）測(cè)定啤酒中4?種常量金屬元素（Na、Mg、K、Ca）和10?種微量金屬元素（Al、Mn、Fe、Ni、Cu、Zn、Sr、Cd、Ba、Pb）的分析方法。在密閉的消解罐內(nèi)采用質(zhì)量分?jǐn)?shù)65% HNO3溶液對(duì)啤酒樣品進(jìn)行微波消解，選擇分析元素的波長(zhǎng)并結(jié)合快速線性干擾校正技術(shù)校正光譜干擾，通過(guò)加入內(nèi)標(biāo)元素校正基體效應(yīng)，采用電感耦合等離子體質(zhì)譜（inductively coupled plasma-mass spectrometry，ICP-MS）法對(duì)相同的樣品溶液進(jìn)行分析比較驗(yàn)證方法的準(zhǔn)確性。在優(yōu)化條件下，分析元素的檢出限在0.13～230?μg/L之間，加標(biāo)回收率為95.6%～104%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.8%～4.0%。采用MP-AES成功測(cè)定啤酒樣品中的常量和微量金屬元素，并與ICP-MS的測(cè)定結(jié)果基本一致。方法具有簡(jiǎn)單快速、穩(wěn)定性好、運(yùn)行成本低、準(zhǔn)確性好的特點(diǎn)，適合于啤酒中多種金屬元素的高通量分析。
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