領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：基于適配體結(jié)合量子點(diǎn)技術(shù)，建立一種同時(shí)針對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸埃希氏菌O157:H7兩種食源性致病菌快速高效、靈敏的檢測(cè)方法。方法：利用表面增強(qiáng)拉曼光譜技術(shù)篩選出與目標(biāo)菌結(jié)合特異性較好的2?種適配體；利用免疫磁珠與適配體偶聯(lián)技術(shù)特異性捕獲2?種目標(biāo)菌；選取不同發(fā)光原理的2?種量子點(diǎn)，并結(jié)合量子點(diǎn)熒光標(biāo)記技術(shù)構(gòu)建“磁珠＋目標(biāo)菌＋量子點(diǎn)”的“三明治結(jié)構(gòu)”，通過(guò)對(duì)結(jié)構(gòu)條件優(yōu)化確定2?種目標(biāo)菌的檢出限，并應(yīng)用到市售無(wú)菌牛乳實(shí)際樣品中進(jìn)行加標(biāo)回收率實(shí)驗(yàn)。結(jié)果：本研究證明所選取的2?條適配體與目標(biāo)菌的結(jié)合具有高特異性，可實(shí)現(xiàn)對(duì)2?種目標(biāo)菌的同時(shí)檢測(cè)。對(duì)“三明治結(jié)構(gòu)”優(yōu)化結(jié)果表明：2?種目標(biāo)菌的最佳捕獲條件為免疫捕獲時(shí)間45?min、磁分離時(shí)間2?min；適配體最適濃度為400?nmol/L；金黃色葡萄球菌檢出限為101?CFU/mL，線性方程為Y=28.51X＋126.67（R2=0.973）；大腸埃希氏菌O157:H7檢出限均為102?CFU/mL，線性方程為Y=92.86X－64.67（R2=0.987），其中，Y為熒光強(qiáng)度，X為細(xì)菌菌落數(shù)的對(duì)數(shù)值，擬合度良好。且在牛乳樣品中金黃色葡萄球菌和大腸埃希氏菌O157:H7回收率分別為94.6%～102.8%和93.4%～100.4%。結(jié)論：本研究所建立的方法能夠?qū)崿F(xiàn)同時(shí)對(duì)2?種食源性致病菌快速、高效檢測(cè)，該方法易操作且靈敏度高，在食品加工生產(chǎn)安全檢測(cè)方面具有良好的應(yīng)用前景。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
