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蜂王漿中生物活性物質(zhì)貯藏穩(wěn)定性的研究進展
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 177 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張娟, 趙利, 劉建濤, 曾志將
關(guān)鍵詞: 蜂王漿； 生物活性物質(zhì)； 貯藏； 穩(wěn)定性；
摘要:

本文綜述了蜂王漿中生物活性物質(zhì)在貯藏過程中的穩(wěn)定性,以及這些生物活性物質(zhì)對蜂王漿品質(zhì)的影響,并在此基礎上探討了這些生物活性物質(zhì)作為檢測蜂王漿新鮮度標記物的可能性。

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