領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文綜述了近年來(lái)食品中金屬元素的高效液相色譜檢測(cè)技術(shù)的研究進(jìn)展,從樣品的預(yù)處理技術(shù)、柱前衍生化及其衍生試劑的選擇、流動(dòng)相及色譜條件的確定、聯(lián)用檢測(cè)技術(shù)等方面作了闡述。前人的實(shí)驗(yàn)研究表明利用高效液相色譜技術(shù)對(duì)食品中金屬元素分析具有高選擇性,可快速、準(zhǔn)確地實(shí)現(xiàn)多種金屬元素同時(shí)測(cè)定,方法簡(jiǎn)便快速。本文還展望了高效液相色譜技術(shù)在食品營(yíng)養(yǎng)和污染元素評(píng)價(jià)和監(jiān)控的應(yīng)用前景。
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