領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
生物技術(shù)是一門新興的高新技術(shù),對解決人類面臨的食物、資源、健康、環(huán)境等重大問題發(fā)揮著越來越大的作用。根據(jù)國內(nèi)外食品工業(yè)領(lǐng)域中生物技術(shù)的研究與應(yīng)用,本文重點(diǎn)論述生物技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用現(xiàn)狀、存在問題和前景展望。
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