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利用微藻培養(yǎng)生產多不飽和脂肪酸研究進展
來源：食品科學網 閱讀量: 214 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張英俊, 朱篤, 黃國林
關鍵詞: 微藻； 多不飽和脂肪酸； 二十碳五烯酸； 二十二碳六烯酸；
摘要:

多不飽和脂肪酸(PUFA),尤其是二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)在營養(yǎng)和醫(yī)學領域有著重要作用。目前PUFA主要從魚油中提取,工藝復雜,價格昂貴。微藻中含有豐富的多不飽和脂肪酸,利用微藻生產多不飽和脂肪酸具有廣闊的前景。本文綜述了微藻培養(yǎng)生產PUFA的研究進展,包括生理作用、合成途徑、來源分布及培養(yǎng)方式等。

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