領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
高壓處理對(duì)鮮牛乳中枯草桿菌芽孢致死效應(yīng)的研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 175 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 德力格爾桑, 王英利, 阿拉達(dá)日?qǐng)D, 瑪麗娜
關(guān)鍵詞: 超高壓處理； 枯草桿菌芽孢； 芽孢萌發(fā)； 芽孢致死；
摘要:

采用壓力、時(shí)間、循環(huán)處理次數(shù)相結(jié)合的方法,在較低的溫度下,對(duì)鮮乳中枯草桿菌芽孢激活及致死效應(yīng)進(jìn)行了研究。在40℃條件下,200MPa低壓處理5min,停壓1min,再升至700MPa下處理5min,循環(huán)處理7次,可將鮮乳中枯草桿菌芽孢數(shù)減少到102～103cells/ml。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

海宁市| 邓州市| 子洲县| 绥化市| 罗甸县| 兴化市| 修文县| 桃园县| 甘德县| 扬中市| 邻水| 承德市| 景谷| 虹口区| 门源| 巴林左旗| 贵定县| 玛曲县| 江源县| 石阡县| 临夏市| 策勒县| 财经| 新营市| 手游| 鹤岗市| 永兴县| 蓝山县| 邵阳市| 榆中县| 买车| 韩城市| 武清区| 拜城县| 新竹县| 拉萨市| 丹凤县| 鹤峰县| 上杭县| 平度市| 漳平市|