領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
通過對(duì)漿水中的微生物進(jìn)行分離培養(yǎng)及數(shù)量測(cè)定,查明了漿水中的優(yōu)勢(shì)菌為乳酸菌及酵母菌,其次尚有少量放線菌,霉菌為污染菌。從不同樣品中分離得到了2株乳酸菌、3株酵母菌,1株放線菌及2株霉菌,通過對(duì)其形態(tài)、培養(yǎng)特征及生物學(xué)特性的研究,初步鑒定2株乳酸菌分屬于乳桿菌屬(Lactobacillus)和明串珠菌屬(Leaconostoc);3株酵母菌分屬于酒香酵母屬(Brettanomyces)、隱球酵母屬(Cryptococcus)及裂殖酵母屬(Schizosaccharomyces);放線菌屬于諾卡氏菌屬(Nocardia);2株霉菌分屬于青霉屬(Penicillium)和曲霉屬(As-pergillus)。
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