領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
副溶血性弧菌是一種廣泛分布于近岸海水、海底沉積物和海產(chǎn)品中的嗜鹽性細(xì)菌,也是引起我國(guó)特別是沿海地區(qū)細(xì)菌性食物中毒危害的首要食源性致病菌。為了提高人們對(duì)副溶血性弧菌的重視程度,降低食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn),本文就副溶血性弧菌的生物特性、毒力因子、污染途徑、食物中毒特點(diǎn)、檢測(cè)方法以及預(yù)防措施作簡(jiǎn)要綜述。
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