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幾種調(diào)控酒精代謝物質(zhì)解酒效果的比較研究
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 151 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 項偉, 夏延斌, 余望貽, 孟瓊, 劉樂平, 尹勝
關(guān)鍵詞: 解酒； 葛根素； 茶多酚； 糖酸比；
摘要:

目的:研究幾種調(diào)控酒精代謝物質(zhì)在解酒方面的效果差異比較。方法:取NIH小鼠若干只,按自配產(chǎn)品隨機分組,通過解酒實驗、防醉實驗和攀附實驗觀察各調(diào)控酒精代謝物質(zhì)的解酒效果差異。結(jié)果:解酒、防醉效果由高至低依次為產(chǎn)品V>產(chǎn)品VI>產(chǎn)品II>產(chǎn)品III>產(chǎn)品VII>產(chǎn)品VIII>產(chǎn)品IV>產(chǎn)品I,抗攀附功能障礙能力由高至低依次為產(chǎn)品II>產(chǎn)品III>產(chǎn)品V>產(chǎn)品VI>產(chǎn)品VII>產(chǎn)品VIII>產(chǎn)品I>產(chǎn)品IV。結(jié)論:解酒配方中加入酸類物質(zhì)的、糖酸比值較大的和加入葛根素或茶多酚的,解酒、防醉和糾正運動失調(diào)的作用效果更為明顯。其中茶多酚的解酒、防醉效果比葛根素明顯,而葛根素的糾正運動失調(diào)作用效果比茶多酚明顯。

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