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NO對(duì)采后龍眼常溫貯藏效果的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 161 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 段學(xué)武, 鄒如意, 蔣躍明, 尤艷莉, 李月標(biāo), 屈紅霞
關(guān)鍵詞: 一氧化氮； 龍眼； 采后； 褐變； 腐爛；
摘要:

以“石峽”龍眼(Dimocarpus longan Lour.cv.Shixia)為材料,研究了外源一氧化氮(NO)供體劑硝普納(SNP)處理對(duì)龍眼保鮮效果的影響。結(jié)果表明:0.5mmol/L和1mmol/LSNP處理顯著減緩了龍眼果皮褐變,降低了果實(shí)腐爛和果肉自溶,抑制了果皮POD活性。另外,SNP處理能保持果實(shí)較高的可溶性固形物和VC水平,而對(duì)可滴定酸含量影響不大。

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