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—— 中國食品雜志社
目的:研究殼聚糖固定化超氧化物歧化酶的酶學(xué)性質(zhì)。方法:分別以不同方法對超氧化物歧化酶進(jìn)行固定并比較其活力,對固定化方法進(jìn)行相應(yīng)的優(yōu)化,對固定化超氧化物歧化酶進(jìn)行酶學(xué)性質(zhì)測定。結(jié)果:以殼聚糖為載體,戊二醛交聯(lián)法制備固定化超氧化物歧化酶,優(yōu)化條件下制備的固定化酶,所得固定化酶活力為330U/g,酶活回收率為58.33%,熱穩(wěn)定性和酸穩(wěn)定性較游離酶有很大的提高,且具有良好的貯存穩(wěn)定性,固定化酶可實(shí)現(xiàn)反復(fù)使用,提高了利用率。結(jié)論:殼聚糖-戊二醛交聯(lián)法可用于制備性能較優(yōu)的固定化超氧化物歧化酶。
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