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—— 中國食品雜志社
以草珊瑚總黃酮含量為指標考察其提取液的穩(wěn)定性,研究結(jié)果表明:乙醇提取法草珊瑚總黃酮穩(wěn)定性好、提取率高,其提取率是沸水提取法的3．25倍;在八種常用的附加穩(wěn)定劑中以硫代硫酸鈉,亞硫酸鈉對總黃酮的穩(wěn)定性影響較大,可使總黃酮含量降低21．98%～12．07%;草珊瑚提取液中總黃酮含量在存放三年中平均每年降低0．86%,在100℃加熱30min后降低0．82%,變化甚微,是非常穩(wěn)定的:強光直射30h可使提取液中總黃酮含量平均下降10．27%,對穩(wěn)定性影響較大:提取液的pH值在4～6時總黃酮含量最穩(wěn)定。
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