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鯽魚肝臟AChE的提取及有機磷農(nóng)藥對AChE的抑制效應(yīng)研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 129 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 劉曉宇, 王斌, 吳謀成, 楊健, 徐盈
關(guān)鍵詞: 鯽魚肝臟； 乙酰膽堿酯酶； 有機磷農(nóng)藥； 抑制； 提取；
摘要:

本研究利用淡水鯽魚肝臟為主要原材料提取乙酰膽堿酯酶(acetylcholinesterase,AChE),并設(shè)計正交試驗確定了鯽魚肝臟中乙酰膽堿酯酶的最佳提取條件:通過酶抑制法衡量敵敵畏、辛硫磷、三唑磷、樂果等四種不同種類有機磷農(nóng)藥對粗酶液的抑制作用;將魚肝和魚腦中乙酰膽堿酯酶活性及蛋白含量的進行對比研究。研究結(jié)果表明:提取液pH值、提取液種類以及原料與提取液的質(zhì)量體積比對酶液的活性影響顯著;被測四種有機磷農(nóng)藥中,敵敵畏對AChE活性抑制作用最強。魚腦的AChE比酶活是肝臟的AChE比酶活的3～7倍。

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