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—— 中國食品雜志社
采用苯酚-硫酸法對野木瓜中的多糖含量進行測定,在波長490nm處測定吸光度,實驗表明標準葡萄糖在8～64μg之間呈良好的線性關(guān)系,該法簡便易行,準確性高,重現(xiàn)性好。本文探討了測定過程的影響因素,并通過此法測得野木瓜中多糖含量為12．02%。
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