領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
蔥屬植物含有含硫化合物、甾體皂苷、黃酮類化合物和多糖等活性物質(zhì),具有多種生理功能,如抑菌消炎、抗血小板聚集、抗氧化、降低膽固醇、抗腫瘤和緩解糖尿病等作用。本文綜述了蔥屬植物中的生物活性物質(zhì)及其生理功能的研究進展。
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