領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
研究了實(shí)驗(yàn)室篩選出的高產(chǎn)油脂酵母菌（Candida Yeast-1-1）產(chǎn)脂的最佳條件,在此基礎(chǔ)上,通過(guò)多因素正交試驗(yàn)得出尿素包合法提取酵母油脂中不飽和脂肪酸的最佳方法。試驗(yàn)結(jié)果表明,在溫度為30℃,搖床轉(zhuǎn)速120r/min的條件下,酵母菌產(chǎn)脂的最佳培養(yǎng)基為:0．02%的MnCl2、0．03%的FeSO4、0．3%的（NH4）2SO4、3%的葡萄糖、pH6．5;油脂提取的最佳尿素包合條件為:尿素和脂肪酸的比例為3:1,回流時(shí)間30min,冷卻析出溫度0℃。
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