領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的:分離純化并鑒定牛乳中引起過敏反應(yīng)的主要致敏組分。方法:采用聚丙烯酰胺凝膠電泳(SDS- PAGE)分析了脫脂乳和乳清的蛋白組分,用飽和硫酸銨分段鹽析-DEAE離子交換柱層析純化過敏原蛋白,脫脂乳和乳清蛋白皮下注射Balb/c小鼠獲得高效價(jià)特異性IgE抗血清用于免疫印跡分析。結(jié)果:免疫印跡分析顯示β-乳球蛋白(β-Lg)是引起牛乳過敏的主要過敏原,建立了牛乳過敏小鼠模型。結(jié)論:明確了牛乳過敏的主要過敏組分,對(duì)牛乳過敏癥的診斷治療以及無(wú)過敏原牛乳的制備提供了實(shí)驗(yàn)依據(jù)。
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