領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立了高效液相色譜測定配制醬油中乙酰丙酸的方法,并提出了測定配制醬油中釀造醬油含量(以總氮計)的公式。對測定醬油中乙酰丙酸含量的兩種液相色譜法進行了比較,有機酸柱法在線性范圍、回收率、精密度和樣品前處理的簡便性等方面均優(yōu)于C18柱法。利用計算公式對市售配制醬油中釀造醬油的含量(以總氮計)進行了測定。
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