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—— 中國食品雜志社
采用硅膠柱層析分離,通過化學和波譜分析方法鑒定化合物的結構。選擇亞油酸過氧化體系、鄰菲羅啉化學發(fā)光體系、鄰苯三酚體系,對化合物進行了抗氧化活性實驗。結果表明:單體是一種首次發(fā)現(xiàn)的甾醇類化合物,該化合物結構是:24-乙基-膽甾烷-3-氧-β-D-葡萄糖苷,具有較強的抗亞油酸氧化能力,但清除羥基自由基和超氧陰離子自由基能力弱。
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