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赤芍抗氧化活性及其成分研究(英文)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 150 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 黃海蘭, 王國明, 徐波
關(guān)鍵詞: 赤芍； 抗氧化活性； 抗氧化成分； 結(jié)構(gòu)測定； 定量；
摘要:

利用DPPH法、β-胡蘿卜素法和還原力法評估赤芍提取物的抗氧化活性。結(jié)果顯示乙酸乙酯提取物具有最高的抗氧化活性。利用硅膠,RP-18和Sephadex LH-20對其進行活性追蹤分離,得到四種純的抗氧化活性成分。利用1D、2DNMR和ESI-MS對其結(jié)構(gòu)進行鑒定。結(jié)果顯示為沒食子酸、兒茶精、沒食子酸芍藥甙和沒食子酸氧化芍藥甙。其抗氧化活性均大于同濃度的人工合成抗氧化劑BHT。實驗證明赤芍及其提取物是一種高效價廉的天然的抗氧化劑,可用作食品添加劑。

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