領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
對橙皮苷進(jìn)行了結(jié)構(gòu)修飾。通過磺化反應(yīng)合成出水溶性較強(qiáng)的橙皮苷磺酸鈉,利用IR和MS對磺化改性產(chǎn)物進(jìn)行了結(jié)構(gòu)表征。最佳反應(yīng)條件為溫度15℃,每克橙皮苷加入濃硫酸6ml,反應(yīng)2h,得黃色橙皮苷磺酸鈉粉末,產(chǎn)率為52.6%。
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