領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)研究野油菜黃單胞菌以玉米淀粉作為碳源進(jìn)行黃原膠生物合成過(guò)程中,添加作為攜氧劑的混合烷烴對(duì)提高產(chǎn)膠率的影響,同時(shí)電鏡觀(guān)察不同發(fā)酵時(shí)期野油菜黃單胞菌的產(chǎn)膠情況。在搖瓶發(fā)酵的基礎(chǔ)上,進(jìn)行發(fā)酵罐實(shí)驗(yàn)。添加8%混合烷烴發(fā)酵66h后,黃原膠產(chǎn)膠率和碳源轉(zhuǎn)化率明顯提高。結(jié)果顯示:搖瓶發(fā)酵產(chǎn)膠率可達(dá)3.84%(對(duì)照組為2.58%),碳源轉(zhuǎn)化率為76.8%(對(duì)照組為51.6%);發(fā)酵罐產(chǎn)膠率可達(dá)4.18%(對(duì)照組為2.90%),碳源轉(zhuǎn)化率為83.6%(對(duì)照組為58.0%)。
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