領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以殼聚糖-富里酸微粒子（chitosan-fulvic acid microparticles，CFMPs）為增強劑，制備一系列魔芋葡甘露聚糖（konjac glucomannan，KGM）水凝膠。CFMPs具有較高的表面位密度和含氧官能團，可誘導(dǎo)KGM與CFMPs之間形成氫鍵相互作用，形成更加致密的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。研究CFMPs對KGM水凝膠網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)和釋放行為的影響。流變學(xué)結(jié)果表明，各成膠液穩(wěn)定剪切黏度和動態(tài)黏彈性的規(guī)律性變化是由于網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的加強和較強的相互作用。傅里葉變換紅外光譜分析結(jié)果證實，CFMPs的羧基（—COOH）與KGM聚合物鏈上的羥基（—OH）成功形成氫鍵。掃描電鏡圖像顯示其結(jié)構(gòu)致密，孔隙相互連通。另外，研究了氧氟沙星對KGM/CFMPs水凝膠在人工腸液和人工胃液作用下的體外釋藥行為。KGM/CFMPs水凝膠由于含質(zhì)子化胺基團（—NH3＋），具有良好的pH值響應(yīng)性。這些結(jié)果表明，KGM/CFMPs水凝膠具有pH值響應(yīng)性給藥系統(tǒng)的潛力。
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